Intervención educativa en ancianos receptores de un servicio de teleasistencia destinado al incremento de conocimientos sobre alimentación y actividad física y a la reducción del riesgo de inseguridad alimentaria, malnutrición y sedentarismo (ICAAF-RIMAS) / Patricia Elena Garrido Carrasco ; tutor del programa de doctorado, director de la tesis: Andreu Farran Codina [Recurs electrònic]

Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició

Tesi Doctorat Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació 2019

Bibliografia

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"El envejecimiento de la población comporta una mayor necesidad de servicios de cuidado para las personas mayores y la necesidad de tener en cuenta parámetros alimentarios y de actividad física para asegurar una óptima calidad de vida. El objetivo general es evaluar una intervención educativa en aspectos de la alimentación y de la actividad física orientada a la mejora de los conocimientos relacionados con la salud y que ayude a la reducción del número de individuos en riesgo de malnutrición, de inseguridad alimentaria y de inactividad física entre las personas mayores de 65 años que reciban un servicio de teleasistencia.Se diseñó un estudio analítico, experimental y longitudinal con una muestra poblacional de 38 usuarios y con grupos experimental (n=19) y control (n=19) aleatorios. Se realizaron valoraciones de riesgos sobre alimentación y actividad física (agrupados en una escala de riesgo), sobre depresión y sobre conocimientos alimentarios. Para realizar estas valoraciones, se recogieron los siguientes datos:•Conocimientos de nutrición y de seguridad alimentaria evaluados mediante dos cuestionarios de conocimientos.•Riesgo de inseguridad alimentaria (IA) valorado mediante el Cuestionario Rápido de Evaluación de la Seguridad Alimentaria (CRESA) y el cuestionario validado y reducido USDA Food Insecurity.•Grado de depresión medido con el cuestionario GDS.•Riesgo de malnutrición valorado mediante el cuestionario validado Mini- Nutritional Assessment (MNA).•Riesgo de caídas valorado mediante el cuestionario de detección del riesgo de caídas OBL (One Balance Leg) y riesgo de sedentarismo7 evaluado mediante el cuestionario validado LAPAQ - LASA Physical Activity Questionnaire.El riesgo total está compuesto por el riesgo alimentario (formado por el riesgo de IA y por el de malnutrición) y por el riesgo de inmovilidad (formado por el riesgo de caídas y por el de sedentarismo). Se observó que un 58% de los sujetos del grupo experimental experimentaron una mejora en este índice, mientras que en el grupo control sólo la alcanzaron un 16%. Esta diferencia fue estadísticamente significativa (p=0,006).De los cuatro riesgos básicos que forman el riesgo total, solo el riesgo de inseguridad alimentaria se vio afectado por la intervención. Un 53% de los sujetos del grupo experimental experimentaron una mejora en este índice, mientras que en el grupo control sólo la alcanzaron un 10,5%. Esta mejora fue estadísticamente significativa (p=0,10).El riesgo alimentario también disminuyó de manera estadísticamente significativa (p=0,008). La disminución de las puntuaciones en el grupo experimental fue más numerosa que en el control (63% de los sujetos en el primero frente a un 16% en el segundo). El riesgo de inmovilidad no disminuyó.Se confirmó una mejora estadísticamente significativa de los conocimientos de seguridad alimentaria (p=0,004). La mejora de las puntuaciones en el grupo experimental fue mayor respecto al control, con un 68% y 42% de individuos con mejora respectivamente. Los conocimientos de nutrición no obtuvieron una mejora significativa.Adicionalmente, se confirmó una asociación estadísticamente significativa (p=0,016) entre el riesgo de depresión y el de malnutrición. Finalmente, se propuso un protocolo para incluir a los usuarios con un GDS positivo en una intervención educativa en hábitos de vida saludable." -- TDX